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导语：
孔雀石绿是一种带有金属光泽的绿色结晶体，又名碱性绿、严基块绿、孔雀绿，其既是杀真菌剂，又是染料，易溶于水，溶液呈蓝绿色；溶于甲醇、乙醇和戊醇，它往往被用来预防鱼的水霉病等。但科研结果表明，孔雀石绿能在动物体内残留时间很长时间，且其具有高毒素、高残留和致癌、致畸、致突变等副作用，鉴于此，我国于2002年5月将孔雀石绿列入《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》中。
2005年6月5日，英国食品标准局在英国一家超市销售的鲑鱼体内发现“孔雀石绿”成分。 同样在六月份，我国的湖北、河南等地也相继发现相当数量的孔雀石绿浸染鲜鱼。
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