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·日本科学家成功开发出“抗过敏大 
·英国科学家称大米内植入人类肝脏 
·美国发明提取大米淀粉和蛋白质的 
·功能性大米基尔米实现产业化生产 
·国外研究开发的16种“功能性大米 
·功能性稻米发展前景好 
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·大米的分类 
·大米营养成分 
·大米的功效 
·大米的构造和化学成分 
·“活米”和“死米” 
·黄粒米和黄变米 
·强化米 
·标准米 
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科学食用
·吃米饭 健康减肥 
·科学煮饭的四点建议 
·多食米粥 治病养生 
·除了玉米面 煮粥尽量别放碱 
·煮饭应淘几次米 
·吃大米不宜“精益求精” 
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·大米中含有黄米粒是否能食用? 
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选购存储
·这样鉴别新陈大米 
·如何识别以次充好的大米 
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·大米存放注意防止生虫 
·存放大米四不宜 
·大米的选购和储藏 
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·大米的储藏特点 
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 三大营养素:
热量(千卡) 343 蛋白质(克) 7.7
脂肪(克) 0.6 碳水化合物(克) 76.8
膳食纤维(克) 0.6    
 矿物质:
钙(毫克)
11 铁(毫克) 1.1
磷(毫克) 121 钾(毫克) 97
钠(毫克) 2.4 铜(毫克) 0.19
镁(毫克) 34 锌(毫克) 1.45
硒(微克) 2.5    
 维生素:
B1(毫克) 0.33 B6(毫克) 0.08
B2(毫克) 0.08 B6(毫克) 0.2
B12(微克) 20 C(毫克) 8
E(毫克) 1.01 生物素(微克) 220
叶酸(微克) 3.8 泛酸(毫克) 0.6
烟酸(毫克) 1.5    
 
美容靓颜
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