材 料：  

    a 牛奶 400 ml (或1+2/3杯)  
    b 抹茶粉 15g(或3大匙)  
    c 蛋黄 4个  
    d 细砂糖 100g (1/2杯) 份量可斟酌  
    e 玉米粉 1大匙  
    f 鲜奶油 360ml (1+1/2杯)  
    g 蜜红豆(煮熟的甜红豆粒) 100g (份量可随意. 注意整体甜度)  

    做 法：  

    1、牛奶加热, 取一部分温热的牛奶与抹茶搅拌, 将搅拌好的抹茶加入锅中与牛奶混合.搅拌均匀继续加热到液体冒烟.  

    2、将蛋黄放在钢盆中, 加入糖, 搅拌混合约20秒  

    3、将1/4~1/3的抹茶牛奶(1)加入(2)中搅拌均匀, 再加入剩余牛奶, 搅拌. 筛入一大匙玉米粉, 搅拌混合.  

    4、将(3)放在炉火上, 边煮边搅, 煮至接近稠状.(如勾芡的薄浓汤状). 煮好后将盆子放在冷水中.等待液体完全凉. 

    5、将鲜奶油打发至稠稠的糊状. 浓稠度和(4)类似. 然后与(4)混合均匀. 最后加入蜜红豆. 

    6、将(5)倒入金属盒子内, 放在冰箱冷冻. 30~40分钟后取出搅拌, 将蜜红豆从底下捞起, 表面弄平, 重复约3~4次. 再冰到完全硬后食用. (大约隔夜). 这是口感细致绵密的冰淇淋.较易融化。