材料：番茄半个、菠菜一棵、鸡蛋1个、大米1杯、鸡汤5杯。 

    调料：盐、胡椒粉、味精、葱花各适量。 

    做法： 

    1 番茄洗净在沸水中烫一下，去皮切小块；菠菜洗净切段；大米洗净后用水浸泡30分钟。 
    2 锅置火上，放入鸡汤、大米、大火煮开后转小火，放入番茄熬煮30分钟。 
    3 将鸡蛋打入粥中，形成荷包蛋后加菠菜、盐、胡椒粉、略煮5分钟，加味精、葱花调味即可。 

    提示：番茄有超强的防晒功能，尤其是煮熟后食用。