《美国医学会杂志》近日载文说，在改变饮食习惯，减少脂肪摄入量并增加水果、蔬菜和谷物摄入量后，绝经后的妇女罹患乳腺癌、结肠直肠癌、心血管疾病或中风的风险几乎没有改变。 

    这是研究人员于１９９３年至１９９８年间，在美国４０个医疗中心对近４．９万名妇女就饮食调整与健康关系进行跟踪试验后得出的结论。当时参加这项研究的妇女被分为饮食干预组或对照组。 

    研究人员要求在饮食干预组的妇女将脂肪总摄入量减少到所摄入热量的２０％，并将蔬菜水果增加到每天至少５餐，谷类食物则增加到每天至少６餐。６年后，这些妇女并没有完全达到当初改变饮食结构的目的，尽管她们的结果比对照组中的妇女稍好一些。 

    在对两组妇女进行了平均８年的跟踪研究后，马里兰州梅德斯达研究所的芭芭拉·霍华德博士发现，饮食干预对降低妇女冠心病、中风或心血管疾病的收效甚微。 

    霍华德的研究小组说：“要在公共卫生领域显著转变罹患心血管疾病的状况，大量改变多种主要营养物质和微量营养物质的摄入，改变其他影响心血管疾病风险的行为，或许十分必要。” 

    同时，西雅图弗雷德·哈钦森癌症研究中心的罗斯·普伦蒂斯博士及其同事也就患乳腺癌的风险状况对这些妇女进行了跟踪研究。结果他们发现，改变饮食也没有显著降低妇女患乳腺癌的风险。