炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。 
　　
    注意： 
　　
    1、醋少放， 酱油多放， 看颜色差不多就好了。 糖和盐按口味放。 
　　
    2、然后大火转小火， 盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。 等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。