适应症：这道菜味清淡，鲜美，适合脾胃虚弱，食少泄泻及易水肿的体质者。 
　　 
    材料：鲈鱼一条约1公斤，姜3-4片，调味料为盐及米酒各少许。 
　　 
    做法： 
　　 
    鲈鱼去内脏、洗净，用盐及米酒抹匀、腌几分钟。 
　 姜带皮洗净，切片或切成姜丝，铺于鱼上，放入电饭锅蒸即可。