肥胖儿童日益增加，已成为当今家庭和社会关注并担扰的问题。有关研究表明，肥胖儿童的治疗，关键在于控制饮食。因此，常给肥胖儿童摄食下列药膳，将会大有裨益。 

    虾米白菜 

    [材料] 干虾米10克，白菜200克，植物油10克、酱油10克，食盐3克，味精少许。

    [做法]

    1、先将干虾米用温水浸泡发好，再将白菜洗净，切成约3厘米的段。

    2、将油锅烧热，故人白菜炒至半熟，再将发好的虾米、食盐、味精放入，稍加清水，盖上锅盖烧透即可。

    [功效] 虾米白菜具有补肾、利肠胃等功效，尤其适合于肥胖儿童经常食用。 

    黄瓜拌肉丝

    [材料] 鲜嫩黄瓜750克，瘦猪肉100克，当归3克，白糖50克，醋30克，食盐2克，生姜10克，菜油50克。

    [做法]

    1、将黄瓜洗净削去两头，切成3厘米长的瓜段，再切成粗丝，生姜洗净切成细丝，当归洗净切成片，猪肉洗净后先用开水煮熟，捞出待凉后再切成丝。

    2、把肉丝、黄瓜丝放入盘内，加上白糖、醋、姜丝、食盐拌匀。

    3、将锅置火上加入清油，侥至八成熟时下入当归片，待浸出香味时拣出当归不用，再将油倒在瓜丝上拌匀即可。

    [功效] 黄瓜拌肉丝具有滋阴润燥、清热利湿之功效。肥胖儿食之，不仅减肥，亦可红润肌肤。 

    蜜饯山楂 

    [材料] 生山楂500克，蜂蜜250克

    [做法] 先去除山楂的果柄及果核，放入锅中，加清水适量，煎煮至七成熟烂(或水将耗尽)时，加人蜂蜜，再以小火煎煮至熟透，收汁即可。待冷却后，放入瓶内贮存备用，每日服数次。

    [功效] 蜜饯山楂能消除脂肪，并具有补虚、活血化瘀等功效，对肥胖症有一定疗效。 

    盐渍三皮

    [材料] 西瓜皮200克，刮去蜡质外皮，洗净；冬瓜皮300克，刮去绒毛外皮，洗净；黄瓜400克，去除瓜瓤，亦洗净；食盐、味精各适量。

    [做法] 将三皮切成条块状，置于容器中，用食盐、味精腌渍12小时，即可食用。

    [功效] 西瓜皮、冬瓜皮、黄瓜皮均有清热、利湿、畅通之作用，将三味同用，可共奏利湿减肥协同之效，对小便不利、四肢水肿者尤其有效。