初秋蟹宴

    日式捞蟹

    捞

    泰式捞蟹，选用斗门产青蟹，引入泰式烹调，体现出酸与辣的味道。 

    日式捞蟹，选用台山产青蟹，利用日式的酱料制作，突现蟹之新味，达到鲜与刺激的享受。 

    台山捞蟹，选用正宗台山青蟹，用远古调味法，糅合现代的烹制手段，制出远古的味道。

    点心

    水晶蟹儿饺，选用青蟹、蟹子、澄面由名师主制，透明中给视觉带来满足，给口感带来另类的鲜而爽。
    苦丁茶浸蟹

    浸

    苦丁茶浸蟹，选用台山青蟹（膏蟹为佳），加海南苦丁茶，制出晶莹的原始绿和热烈红的对比，给您视觉和味觉的满足。

    竹筒香糯焗蟹，选用青蟹或花蟹、竹筒、香糯米，用土著人的食法表现出原始的淋漓。

    原始海草焗蟹，选用青蟹或花蟹，用渔家的制作法，加入海草，使蟹吸收原始的海草韵味，让人有说不出的味觉享受。

    风味菜

    双冬啫肉蟹，选用宝安青蟹，加上清香的冬菇、冬瓜，用恰当的火候，啫出另类的鲜。 

    顺德蟹钵，选用青蟹，用著名的顺德食法，加上肉与蛋使蟹、蛋、肉交融之情调，使您齿颊留香。 

    蟹王烩狮子头，选用青蟹或花蟹，用北方烹制法，混出了蟹嫩、汤鲜、肉爽滑，制出海陆交融的新风味。 

    蟹王三食，选用青蟹中的肉蟹或膏蟹（膏蟹为佳），利用域外的烹制法，使您能一次性感受到欧陆的多种情调。