有人说21世纪的主流色彩是绿色。既环保又健康的绿色食品成为食品行业的主打产品，以水果蔬菜为原料的果蔬汁也越来越受到人们的喜爱。如果留心的话，你会发现在一些商场超市里，果蔬饮料货架已经超过了碳酸饮料、矿泉水、纯净水、果味汽水这些传统饮品的“地盘”，而且其品种更丰富，包装更鲜艳，口味更甘美。根据中华全国商业信息中心公布的资料显示，果汁饮料在我国家庭饮料中的购买率也从1999年的22.3％攀升到去年的35.0％。以此有关人士预计今年果蔬饮料更要大行其道。
　　 
    据专家介绍，果蔬汁中含有较高的营养价值，其中不仅包括碳水化合物、葡萄糖、果糖等易于被人体吸收的物质和丰富的维生素，而且还含有一些其他食品中缺乏但对人体组织有利的化学成分，如钙、磷、铁等维持人体组织正常生理活动所不可缺少的矿物质。一些果蔬汁中的有机酸也对人体正常生理活动起着重要作用，如柠檬酸能提高人体对钙的吸收能力，可以治疗小儿佝偻病。因而按国家有关标准规范制成的果蔬汁除了能补充人体需要的水分，起到消暑解渴的作用外，对人体还有着特殊的生理意义。
　　 
    尽管这种越来越流行的健康饮品有如此多的优点，但需要注意的是，您在喝果汁饮料时也不能没有节制。因为现在城市中有一种称为“果汁尿”的病的发生率正呈增高的趋势，其原因就在于现代城市居民饮用果汁太多，水果中大量的糖不能够为人体所吸收利用，而是从肾脏排出，使尿液发生变化所致。日久天长，它将引起肾脏病变。
　　 
    果汁饮料都含有较多的糖或糖精以及大量的电解质。有时孩子们厌食恰恰是由于过量食入果汁及饮料中的高糖及其他天然营养成分引起的。因此建议父母们在给儿童饮用高浓度苹果汁和梨汁时应该用水稀释，同时应该有节制地让孩子饮用果汁。