【所属菜系】上海菜 

   【菜肴口味】鲜香 

   【涉及食材】海鲜河鲜 

   【制作过程】
　　凤尾香蕉虾由清蒸凤尾虾和油炸夹虾香蕉拼装而成，是近几年上海各饭店筵席上的时兴菜肴。凤尾虾造型别致，味道鲜嫩，虾肉洁白，宛如白色琉璃；虾尾色红亮，宛如凤尾。夹虾香蕉外层松脆，果香浓郁。