主料：活嫩母鸡1只（约重1250克），西瓜1个（约重2500克），熟火腿片30克，水发冬菇片30克，熟春笋片30克

    调味料：精盐、葱、姜、蒜蓉、料酒各少许

    制作方法：

    1.在瓜蒂处切开小碗大小的口，将瓜瓤用汤匙挖出。

    2.切下鸡的胸脯肉和大腿上的嫩肉，用料酒、味精、葱、姜、蒜蓉、精盐各适量拌匀。

    3.将拌好的鸡块放入瓜壳内，添水淹没，把瓜蒂盖原样盖好，用干净竹签钉死，放入瓷盆内，置锅中蒸一小时左右即可。

    特点：鸡酥烂味美，瓜清香，汤汁鲜、适口，为夏令佳肴。