【食疗功效】 本品具有强身增力，恢复体力、松弛肌肉功效。

   【 原 料 】 牛里脊肉 100 克，胡萝卜 50 克，苹果 1 只，鸡蛋 2 个，鸡汤 250 克，盐、味精、胡椒粉、绍酒、湿淀粉各适量。

   【制作方法】 将牛肉、胡萝卜、苹果洗净，切成极薄小片。牛肉片加少许盐、湿淀粉上浆。炒锅内放入鸡汤烧沸，先放入胡萝卜片、胡椒粉烧开，再抖散放入牛肉片并氽至断生，随即放入苹果片，味精、精盐、蛋黄液，待再沸时即可起锅。

   【操作要领】 胡萝卜、苹要要去皮。牛肉下锅时火要旺，否则易脱浆，肉质变老。