夏天一到，岭南四大佳果之一的菠萝陆续上市，果色青红带绿，犹如一个金刚棰，其果肉金黄，酸甜蜜味，醇香蜜味，醇香扑鼻，令人垂涎。

    菠萝又名凤梨。近据媒体报道，日本医学界研究显示，多吃菠萝可以避免心脏病。研究人员曾经对140名患者进行临床试验，给他们服用一种由菠萝提炼出来的物质。两年后观察，发现因心脏病死亡的人数由20%减到2%。原因是由于菠萝含有的物质不但可使心血管血块消散，还可及早抑制血液凝块形成。

    同时，国外研究还发现，菠萝所含的生物碱及蛋白酶，也能使血液凝块消散与抑制血液凝块形成。对冠状动脉和脑动脉血管栓塞所引起的疾病有缓解作用。如能每次服食菠萝100克，每日2至3次，可防治冠心病。

    临床经验还表明，菠萝治疗喉部疾病的效果也很好。因为菠萝中所独有的蛋白水解酶，能促进蛋白质分解成氨基酸，供人体吸收。如果将这种酶与咽喉部接触时，能将不健康的组织及细胞溶解、消化，并清除掉。因此，菠萝对化脓性扁桃腺炎或扁桃体周围脓肿都有疗效。其方法是将一小片菠萝，或将新鲜菠萝汁涂于病变表面，过一会儿将它吐掉。连用几天，就可将坏死组织及脓肿细胞溶解掉。

    如何选购菠萝呢？市面上出售的菠萝分为“糖格”、“花格”、“无格”三种。所谓“糖格”即是“糖心菠萝”，它的果皮透红，喷发香味，含糖量较高，果肉深黄色，呈半透明状态，好像冰糖的样子。“花格”的果皮青多黄少，果肉半黄，含糖量较低。“无格”则果皮全是青色，果肉全白，还未成糖，味道很酸，不好吃。

    值得一提的是，鲜食菠萝对某些体质的人会有过敏反应，故在食鲜菠萝前，宜将其切成块状，放在稀盐水中浸渍以避免过敏。