又到了西瓜上市的季节，在享受过清甜的瓜瓤之后，也不要急着把瓜皮扔掉，只要稍加烹制，它就可以为你家的餐桌增加几道清鲜爽口的小菜，味道非常特别!  

    瓜条蛋花汤 

    主料：西瓜皮、鸡蛋、番茄      

    调味料：盐、味精、香油  

    制作过程：  

    1. 西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，切成细条。  

    2. 番茄切成片。  

    3. 鸡蛋打散。  

    4. 汤锅加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入盐、味精、香油调味即可。  

    提示：在淋入蛋液之前，可以在汤中加少量淀粉液，这样可以使淋入的蛋液不散。 

    翠皮里脊 
 
    主料：西瓜皮、里脊肉      

    调味料：鸡蛋清、料酒、盐、湿淀粉  

    制作过程：  

    1. 将新鲜西瓜皮削去青皮，切成丝，加少量盐拌匀，腌渍片刻后挤去盐水。  

    2. 里脊肉切成细丝，放入碗中，加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和上浆。  

    3. 炒锅入油，用中火将油烧至六成热时，下入肉丝划散，待肉丝发白时捞出沥油。  

    4. 原锅留余油加少量清汤烧开，放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下，用湿淀粉勾芡出锅即可。  

    提示：肉丝在入锅炒之前，用蛋清、湿淀粉、料酒、盐上浆，可以使炒出的肉丝保持鲜嫩的口感。