【用料】人参末3克（或党参末15克），冰糖少量，粳米60克。

    【制法服法】将上料同置砂锅中煮成粥。早餐空腹服食，尤以秋冬季常食为好。

    【功效主治】人参补虚扶正，味甘、微苦，性温。其主要成分为人参皂甙、草黄甙、挥发油、糖类等。药理研究表明人参能兴奋中枢神经系统，加快神经的传导，适量时使心脏收缩力加强；有改善消化吸收功能，增进食欲，促进蛋白质的合成等作用。前人认为人参“补五脏，明目益智。久服轻身延年”，人参同粳米煮粥，为一种科学的食疗方法，人参与粥相得益彰，大大增强人参的补益强壮作用。
    主治年幼体弱，五脏虚衰，病后失调，而见食欲不振，见食则厌，并有便下溏薄，畏寒肢冷等。

    【注意事项】阴虚或有邪热，发热时忌用；服用本粥后，不可再吃萝卜、喝茶等，以免降低药效。若服本膳后见过于兴奋，腹胀满者，可用莱菔子10克煎水服。