主料：苦瓜200克，猪肝75克。

    配料：大蒜粒、黄酒、酱油、精盐、味精、花生油各适量。

    制法：将苦瓜洗净，去瓤，放入精盐腌渍5分钟，以去苦味，冲净切块。将猪肝洗净，切成薄片，加黄酒、精盐腌渍10分钟，再用开水焯一下，捞出沥干。将炒锅置于火上，加入花生油，待油烧热后，投入大蒜粒、苦瓜，翻炒几下，放入酱油、黄酒略烹，倒入猪肝翻炒，加入味精调味即可。

    功效：明目解暑，降脂减肥。