【来源】《食鉴本草》 

    【原料】人参3克，粳米100克，冰糖适量 

    【制作】 
     1、将粳米淘净后，与人参粉（或片）一同放入砂锅或铝锅内， 加注适量。 
     2、将锅置武火上烧开，移文火上煎熬至熟。
     3、将冰糖放入锅入锅中，加水适量，熬汁；再将汁徐徐加入熟粥中，搅拌均匀即成。
     4、制作中，忌铁器和萝卜。 

    【用法】宜秋冬季早晚空腹食用 

    【功效】益元气，补五脏。适用于老年体弱、五脏虚衰、劳伤亏损、食欲不振、心慌气短、失眠健忘、性机能减退等一切气血津液不足的病症。 
    【宜忌】凡阴虚火旺体质或身体强壮的中年人、老年人以及在炎热的夏 季不宜服用。在吃人参粥期间，不可同吃萝卜和茶。