简介：又叫金针菜，原名叫萱草，古称“忘忧”。黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。

    功效：黄花菜的营养成分对人体健康特别是胎儿发育更为有益，因此可作为孕妇的保健食品。黄花菜具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称，精神过度疲劳的现代人应经常食用。黄花菜具有显著降低血清胆固醇的作用，能预防中老年疾病和延缓机体衰老。它所含的冬碱等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。

    适合人群：老少皆宜。孕妇、中老年人、劳累者尤适合食用。

    适用量：每餐15克。

    温馨提示：用冷水发制较好，凉拌应焯熟。不宜单猪炒食，应配其他食料。吃鲜黄花菜可以引起中毒。这是因为鲜黄花菜中含水量有秋水仙碱，会引起中毒。

    【黄花菜食疗】

    腮腺炎食疗——黄花菜汤：取鲜黄花菜，加水适量煮……>>>

    防治老花——黑木耳炒黄花菜：将黄花菜用冷水泡发……>>>

    健脑益智——萱草忘忧汤：黄花菜20克，合欢花30克……>>>

    【选购常识】

    黄花菜三招辨好坏：颜色亮黄，条黄而粗壮……>>>