阿特金博士在他的著作《阿特金博士饮食革命》、《阿特金博士超级能量节食法》及《阿特金新饮食革命》中所说明的饮食法忽视热量的作用并注重对碳水化合物摄取的限制。有异于其他低碳水化合物节食计划，阿特金节食法注重无碳水化合物（至少在第一周内）。如此一来，体内便开始排除酮（一些碳的碎片，为脂肪转换不充分的副产品），足够达到实质上的减重效果。根据阿特金博士的说法，由于碳水化合物是人体产生精力的基本燃料，假如没有摄取到碳水化合物的话，那么人体就会把原先贮存体内的脂肪拿来当做燃料，当酮被消耗时，饥饿感和体重都会同时消失。

    对于此节食法的正反意见仍然争论不休（尤其此节食法鼓励摄取高脂肪，而不顾其对健康潜在的危险）。

    如果你已禁食所有柑橘类水果，则需额外补充含生物类黄酮的维生素C1000毫克。还要在早餐及晚餐时补充至少50毫克的B族维生素，补充1克钾，分三餐服用，每天补充叶酸400～800微克。