随着禽流感全球性的大流行，市场上禽类产品的安全性成为人们关注的焦点问题。有关专家认为，在禽类产品煮熟煮透的基础上，也不要忽视禽类产品在加工环节中接触过食器的消毒。  

    东北农业大学动物医学学院副院长魏平教授介绍，禽流感病毒也怕高温，禽类产品只要煮熟煮透，就可安心食用，但不能忽视食品在加工环节中接触过的食器。如我们在炒鸡蛋时，将鸡蛋打散时所用的碗等。鸡蛋在锅内接触到高温，即使有病毒也无法存活。但接触过生蛋液的碗，往往只是简单地用清水冲净，而清水是无法杀灭病毒的。因此，接触过的碗最好也要用高温消毒。  

    据了解，禽流感病毒不耐热，只要以５６摄氏度加热３０分钟、６０摄氏度加热１０分钟，或１００摄氏度加热１分钟，即可杀死病毒。  

    魏平教授认为，在社会上各种加工熟食的企业或食品厂也应严格执行消毒程序。要注意生熟分开，接触过生品的器具一定要严格消毒，避免重复性感染。