吃腻了千店一款、千人一味的大路菜？换一种口味我们去吃私房菜吧。 
                           
    虽然广州的私房菜，与最早掀起这股热潮的香港相比，已然少了那种神秘、私隐的氛围，却多了些大气。本期，我们推荐城市里三家人气私房菜馆，当你招待朋友尤其是外地来 的朋友时，不妨带他们去试试富有广州特色的私房菜馆。

楼上楼私房食府·精致粤味  
                 
    翻看它的菜单，你不难发现，其实菜式的原料都很寻常很家常，可是经过不同的配菜和煎、炒、焖、炖、煮等做法的搭配利用，一款让你的嘴和心都跃跃欲试的新菜就诱人地出炉了。  

     湘西部落的私房特色就在于“土”字上。去过湘西的人，来这里是品味回忆；没去过湘西的人，来这里是品味新鲜，各得其所。  
              
    这里的私房菜以潮菜、粤菜为主。相传韩愈到潮州为官的时候，曾经将中原的饮食文化带入潮菜之中，一时官宦人家竞相起用私厨打造各具风味的私房菜。这些官家私房菜，均以丰富的材料，精致的做法，神奇的滋补功效而闻名。南大私房菜馆，就是在这些流传下来的私房菜谱的基础上，加以汇聚融合，以寻常的消费水准推出。  

     ·食话食说  

      私房菜变身大家闺秀  

   “私房菜”一词由清末著有《吃一碗文化》的美食家薛与国发明。他在文中记载，光绪年间有一位祖籍广东的世家子弟叫谭3青，其父谭宗浚把家乡粤菜混合京菜成谭家菜，在北京打响名堂，故谭3青从小就爱享受美食。后来家道中落，谭就以筵席方式做其拿手的谭家菜来帮补家计，但每晚只做三桌，并须在三天前预订，生意却是极好，当时的达官贵人都以吃过其私房菜为荣。  

      在英语里，“私房菜”被称为Speakeasies(非法秘密的意思)，这在香港的美食书《World Food HongKong》中得到了很有趣的回应：“在平民百姓的住宅区内，有道木门忽然打开，你必须迅速闪进，要在差人赶来之前关上。”在香港，“私房菜”代表了无招牌、无菜单、无服务员、订餐很难、体验家居式情调的美食特色，因而菜价也较贵，但一般不另加收服务费，通常只收现金。  

      私房菜由前两年传入内地后，不同的“私房”又各自加入了自家的“调升”，让原本荆钗布裙的小家碧玉有了大家闺秀的气度。虽然少了一些“私隐”的神秘，却也让更多人品尝到了“个性”食谱。