出品：紫云饭店

     特色菜:铁板蛏子

     即便你不喜欢蛏子，说那腥气带沙的东西不值得一品……但是只要你吃过这道铁板蛏子，那你的味蕾绝对会在第一时间背叛你原来所有给蛏子下的定义，它所带给你的绝对是颠覆性的美味体验。

      这里的铁板蛏子不是那种烤得干巴巴的，掀开壳的蛏子水嫩嫩的，嚼在嘴巴中的时候可以感觉出它的鲜滑水灵。这一切除了得益于那新鲜的原料、彻底的除泥技术外，还在于铁板的热量，以及埋蛏子的盐。适度的铁板热量加上适量的盐，将鲜活的蛏子的生熟程度捂得恰倒好处，所以一掀开壳就可以吸食到蛏子鲜嫩的汁水。