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孕中期营养食谱

时间:2018-07-03 13:26 来源:www.htop.net 作者:中医食疗养生网

药 汤 (羹 )

黄瓜木耳汤

原料: 黄瓜 100g, 木耳 10g, 味精 1.5g,精盐 2.5g, 香油 25g, 酱油各少许。

制法: 将黄瓜洗净, 切成块; 木耳用温水浸发洗 净, 摘去硬蒂, 沥去水分。锅烧热, 下少许油爆木耳, 加适量水和少许酱油烧滚,然后倒入黄瓜,略滚一 下, 再以味精、 精盐、 香油调味, 即可食用。 特点: 入口滑润, 营养丰富。主要含维生素 A和 铁质。

雪菜蚕豆汤

原料: 雪里蕻 50g, 鲜蚕豆 10g, 鸡胗 1 个, 虾仁 10g, 水发冬菇 4 支, 猪瘦肉 25g, 精盐 3.5g, 鲜汤 80g, 味精 1.5g, 料酒 5g, 胡椒粉 1g, 化猪油 8g, 水淀 粉 10g。

制法: 雪里蕻洗净切丝; 猪瘦肉切丝, 加精盐、 水 淀粉码味上浆; 蚕豆去壳, 鸡胗处理后, 切成块, 以烫 至翻花捞出待用, 入沸水中汆一下; 虾仁用水浸后, 冲洗干净。锅内下油烧热, 放入雪里蕻干炒一会儿, 即掺入鲜汤。稍煮出味后,将已码味上浆的肉丝拌 撒入锅, 烹料酒, 汤沸前撇去浮沫, 下虾仁、 鸡胗花, 待蚕豆瓣煮开, 再放精盐、 味精、 胡椒粉调味后起锅, 即可食用。

特点: 清香咸鲜, 软嫩爽口, 含丰富的钙。蚕豆 与雪里蕻共同烹调, 使钙易于吸收。

黄豆芽猪血汤

原料: 黄豆芽、 猪血各 50g, 蒜头 2 瓣, 食油 10g, 料酒 5g, 姜末 1g, 葱末 2g, 精盐 1g, 味精 1g。 制法: 将黄豆芽去根洗净, 猪血划成小方块, 蒜 剁成茸。炒锅放食油少许, 爆香蒜茸、 葱姜末, 下猪 血并烹上料酒, 加水煮沸, 放入豆芽, 再煮 2 分钟, 调 味即可食用。

特点: 色彩美观, 汤汁鲜美。含微量元素铁和常 量元素钙、 磷。

炖鲫鱼海带

原料: 小鲫鱼 100g, 海带 50g, 醋 10g, 白糖 10g, 香油 10g, 酱油、 料酒、 葱、 姜各适量。

制法: 将鱼清理干净; 将海带用温水泡 2 小时后 洗净, 切宽条, 上锅蒸 20 分钟。将鱼摆在小锅内, 上 摆一层海带, 摆一层鱼, 上面再摆一层海带, 浇上料 酒、 酱油、 醋、 白糖、 葱、 姜, 加清水没过菜面, 大火煮 开后小火焖至汤稠即可食用。

特点: 菜肴酥软, 富含优质蛋白质、 钙、 铁、 锌。 冰糖银耳羹

原料: 银耳 50g, 冰糖 150g。

制法: 将干银耳洗净, 用开水涨发后, 去掉老 根, 掰成小瓣, 倒入锅内, 放适量清水烧开, 然后 用小火慢熬, 至汤汁变稠时, 加入冰糖熬成浓稠 羹汤即可。

特点: 质糯羹浓, 甜香可口。

桂髓鹌鹑羹

原料: 鹌鹑 90g, 猪骨髓 30g, 桂圆肉 60g, 桂花、 冰糖、 葱段、 姜片、 料酒、 清汤各适量。

制法: 将鹌鹑退毛拆除骨架, 切成小块, 用沸水 汆透, 去腥味, 盛碗内。将猪脊髓洗净后在开水中汆 熟, 除去血筋, 盛入鹌鹑碗内, 再放入桂圆肉、 冰糖、 料酒、 葱段、 姜片及适量清汤, 上笼蒸烂, 撒上桂花。 去葱、 姜片, 吃鹌鹑肉、 桂圆肉, 喝汤。

特点: 鲜美肉嫩。 鹌鹑, 其味鲜美, 营养价值比鸡 还要高, 有 “动物人参” 之美称, 《本草纲目》 说它: “滋 补五脏, 益中续气, 实筋骨, 耐寒暑, 消热结。” 猪脊 髓, 功能补髓填精, 益肾健脑。桂圆肉, 益脾养心, 补 虚长智。孕妇食用此菜, 可强身健体, 又有利于胎儿 大脑的发育。

虾皮萝卜丝汤

原料: 白萝卜 250g, 虾皮 10g, 花生油、 青蒜、 精 盐、 味精、 香油、 葱各适量。

制法: 将萝卜去顶、 须, 洗净, 切成极细的丝; 将葱、 青蒜择洗干净, 切成葱花和青蒜末。锅置火 上, 放入花生油, 烧至八成热时, 将葱花和萝卜丝 一起放入翻炒, 然后再放入虾皮, 继续翻炒几下, 加水煮沸, 用精盐、 味精调味, 出锅前撒上青蒜末,淋入香油即成。 特点: 清淡味美。此菜含有蛋白质、 糖、 维生素 及无机盐类, 具有清热助消化的作用。适用于孕妇 食用, 补充钙质, 对胎儿健骨有益。

注意: 萝卜丝越细越好。

莲子福圆汤

原料: 莲子、 龙眼肉各 30g, 白木耳 15g, 冰糖 适量。

制法: 将莲子去心, 与龙眼肉一起洗净, 待用; 把白木耳用温水泡开, 去蒂头, 换清水洗净, 撕成小 朵。锅置火上, 加清水适量, 把莲子、 龙眼肉、 白木 耳、 冰糖放入锅内, 先用旺火煮沸, 然后再用文火炖 1 小时, 冷后放入冰箱内, 冷藏一段时间即可食用。 忌冷食者, 可以温食。

特点: 味甜香利口。龙眼有补心健脾、 养血安 神、 补精益智等作用; 白木耳有益气和血、 强心补 脑、 滋阴降火等作用。此汤健脾胃, 养心安神, 补血 益智, 特别适合孕妇脾胃虚弱者食用, 可以增强 孕 妇体质, 有益于胎儿智力发育。

注意: 白木耳要选择质量好的, 泡白木耳忌用 开水。

药 茶

柑橘牛奶饮料

原料: 鲜柑橘 200g, 新鲜牛奶 100g, 砂糖 50g。

制法: 将柑橘榨汁。将牛 奶、 橘汁、 白糖投入带盖容器 中, 用力摇匀, 喝时加 50%的 开水稀释。

特点: 甜酸可口, 增进食 欲。含维生素 C、 蛋白质。

胡萝卜补血汁

原料: 胡萝卜 100g, 菠菜 叶 100g, 生菜、 香菜各 50g。 制法: 胡萝卜削皮后切成 段,加入其他绿叶一起榨汁, 饮用。

特点:富含胡萝卜素、 维 生素 C、 元量元素铁等。

菠萝牛奶饮料

原料:菠萝 500g,牛奶 250g。

制法: 将菠萝刮去外皮, 切 成薄片, 然后切细条投入榨汁机中榨取鲜汁。将菠萝 汁兑入牛奶中摇匀即可饮用。

特点: 酸甜可口。含蛋白质。

鲜橙奶汁

原料: 鲜橙1个, 牛奶250g, 蜂蜜20g, 精盐少许。 制法: 将橙子去皮、 切碎, 放入消毒纱布袋中, 挤 压榨汁。将橙汁、 蜂蜜一起倒入牛奶中, 混合搅拌均 匀, 加少许盐即可食用。

特点: 色泽美观, 香甜可口。含优质蛋白质、 维 生素 B 2 和维生素 C。

牛奶酸奶饮料

原料: 牛奶 100g, 酸牛奶 50g, 蜂蜜 10g, 苹果 1 个, 柠檬 1 个。

制法: 苹果洗净削去皮, 切成小块榨汁, 柠檬去 皮榨汁。将牛奶、 酸牛奶、 蜂蜜、 苹果汁、 柠檬汁置于 混合罐中, 搅拌 10 分钟即可饮用。

特点: 酸甜清香。富含优质蛋白质。

人参茶

原料: 白人参 8g。

制法: 白人参煎汁, 连煎 3 次, 过滤后, 兑入适量 开水后即可。代茶饮之, 每日 1 剂。

特点: 大补元气, 补脾益肺, 生津固脱, 安神益 智。适用于久病气虚, 脾肺不足, 食欲不振, 动则气 喘, 自汗乏力, 面色 白 光 白少华, 脉虚, 津伤口渴, 消 渴, 失眠, 心悸等。

注意: 不可与萝卜、 茶叶同食, 阴虚火 旺者忌服。

龙眼枣仁茶

原料: 龙眼肉、 枣仁 (炒) 各 10g, 芡实 12g。

制法: 将上药同煮成汁。不拘时, 随意 饮之。

特点: 养血安神, 益肾固精。 适用于心阴 血虚, 虚火内扰, 不能下济肾阴, 以致出现心 悸、 怔忡、 失眠、 健忘、 神倦、 遗精等症。

当归补血茶

原料: 当归 10g, 熟地 10g, 大枣 30g。

制法:将上药共置入锅内加水煎煮, 取汁。每日 1 剂, 不拘时代茶饮用。 特点: 养血补血。 适用于阴血亏虚所 致身体虚弱、 面色萎黄、 妇女月经不调 等症。
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